酒店廚房設備的標準配置需要注意什么

 行業動態     |      2018-08-23 09:44
一個酒店能為用餐者提供美味的佳肴和周到的餐飲服務,除了廚師高超的烹飪技術,食材的品質外,性能好的廚具設備也起到了關鍵的作用。所以廚房設備是酒店的基礎設施,如何為酒店廚房配置一套合適的設備呢,那么,接下來小編就給大家聊聊廚房設備的配置都需要注意什么。
一、 首先廚房設備設計流程,設計方案必須符合衛生防疫部門的要求。如果不達標就無法正常運行。
二、 在廚房污水處理方面,應采用地溝及多級隔油處理方式。
 
三、 而在廚房的通風技術方面,應采用先進的雙進風式、低噪音、強力環保式抽風機技術,充分考慮中餐設備熱值高,油煙多等特點。
四、 此外,在廚房排煙系統的問題上,建議選用符合環保和消防要求的煙罩加油煙凈化器復合式油煙治理系統,確保除油煙效果達到國家所要求的排放標準。
五、 應該留有足夠的操作空間,豐富儲存空間,充分的活動空間。這樣才能保證后廚人員操作起來更順手,更便捷,提高工作效率。
 
        酒店廚房設備的配置設計流程要合理、方便實用,能改善廚師工作環境,節省勞動,安全為主。這就是作為現代的酒店廚房設備標準配置,需要做到這些方面的規范。