北京廚房設備公司談一下關于商廚那些事兒

 行業動態     |      2019-04-04 17:29
不同菜系配不同灶具 很多老板有這樣的誤區:不論自家賣什么風味的菜品,設備都選配廣式爐灶,認為只有這樣的配備,廚房才是先進的。 廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的??傮w特點是火力猛、易調節、好控制,最適合于旺火速成的粵菜烹制?,F在有許多經營淮揚菜、海派菜或者杭州菜的菜館,仍選配廣灶,著實難為了不少廚師。 一個合理的廚房設計,會使效率大大提高。
 
 
很多人設計廚房時,一聽老板提到廚房要先進整齊、要改善廚師工作環境,就無節制地擴大面積,拓展空間。不僅如此,還把偌大的一個廚房進行無限分隔,各作業間互相封閉,看不見、叫不應,既增加了廚師搬運貨物的距離,又不便互相關照,提高工作效率,更容易產生安全隱患。
 
 
后服務人員給我們提供了一些廚房除垢小訣竅,其實是事半功倍的。您不妨試試,希望您從今天起,不再為廚房的清理而頭痛了。 水槽:廚房水槽的水封邊處是一個最容易藏污納垢的地方,每天洗碗結束后,您只要徹底清潔這一區域就可以使您免除廚房設備除垢的麻煩。 另外,火架的瓦斯孔也經常被湯汁等污垢賭注,造成瓦斯的不完全燃燒,非常危險,所以做好每周用牙簽清除孔穴一次。
 
要想烹飪區內的光線充足,燈光的布局必定少不了,通常來說,這塊區域的燈分為兩個層次,一個是對整體廚房的照明,比方說洗滌、灶頭的照明,另一個則是在吊柜下部布置局部燈光,設置方便的開關裝置。
一、小廚房設計技巧介紹 3、眾所周知,烹煮區的油和煙非常多,雖說現今有許多相關設備去除,但是也不未必能將他們全部清除出去,所以在挑選墻面顏色時應十分注意,既要耐臟,同時又能展現出個性的裝扮。 二、小廚房設計注意事項 1、操作平臺高度 2、燈光布置 3、充分利用有效空間 為了限度的運用居室范圍,吊柜與工作臺之間的空隙也應利用起來,可在此處安放一些易于烹飪中拿取的用具,有的也可將其設計為簡易的卷簾門,避免小電器落灰塵。
如果廚具行業沒有一個統領機構作出實際性的規劃和指引,任憑價格無需競爭那么傷害的將是行內所有的企業。其實為什么會出現這種胡亂競爭的格局呢?就是因為廚具企業發展的步子太急所以沒有以質量和服務為主,想借著價格先賺上一筆但是所獲利潤卻越來越萎縮,因此只有改革和規劃是能夠拯救廚具市場的途徑。

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